Tarta de Limón perfecta.

Holaa chicoooos

He encontrado en las recetas de mi abuelita una tarta de limón de categoría nacional!!
Es Super fácil de hacer, y tardaremos al rededor de 15-20 minutos. Luego solo habrá que dejarla enfriar en la nevera y.... tendremos la tarta lista para ser atacada!
Empezaremos por los ingredientes, para una tarta que a mi me llegó para 4 personas y sobró:
Para la base:

Galletas maría (yo usé chiquilin que están más ricas)
150ml de mantequilla derretida.
Para el contenido:
150ml de zumo de limón (4 limones aprox.)
250ml de leche condensada
250ml de nata para cocinar(ESPESA)













Empezamos machacando las galletas, habrá que utilizar tantas como sea necesario. Hay que tener en cuenta que es para recubrir el recipiente que usemos (aconsejablemente rectangular) y creando un pequeño borde al rededor de la base para que acune el contenido.
Una vez machacada, derretimos en el microondas la mantequilla, y lo mezclamos con las galletas. No tiene que quedar liquido, pero si unido por la mantequilla. Es posible que tengais que aumentar la cantidad de mantequilla si vuestro recipiente es mas amplio y menos alto.
Dejaremos reposar la base en la nevera.
Ahora, mezclamos la nata y la leche condensada y cuando esté homogéneo, añadiremos el zumo de limón. Podems añadir más o menos zumo o leche condensada atendiendo a si nos gusta más ácido o más dulce.
Verter la mezcla en la base que reservamos. Volver a meterlo todo en la nevera para que coja consistencia, y en menos de una hora estará lista para consumir!

Mil visitas

CHICOOOS 1000!!!!
Bueno bueno bueno.... quién me lo iba a decir a mi... mil visitas... y mil gracias que os tengo que dar a todos por ayudar a que el blog crezca cada día con vuestro granito de arena.

Espero que os vayan gustando las recetas y notéis la mejora que va habiendo tanto en la presentación como en la receta, y que perdonéis todo lo que tardo en subir recetas nuevas. Un besazo a todoooos.

Cupcakes de cumpleaños

Felicidades Belén!

Pues nada chicos que os debo muchas recetas de todo este tiempo que no habéis sabido de mi... pero poco a poco os iré contando las cositas nuevas que tengo para vosotros.
Lo primero, perdón por tardar tanto y olvidarme del blog... pero entre los viajes, estudiar, Duff... Que quién es Duff? eso es otra história.
Pues bueno, instituto nuevo, gente nueva... y un reencuentro con una chica que ya conocía de prescolar. Perdimos el contacto y claro, despúes de encontrármela este curso y en mi clase,  que menos que cocinarle algo bueno, bonito y barato para su cumpleaños.

Así que a ello me puse. Después de unas navidades sin tocar el horno y con un examen de filosofía en menos de 48 horas, ingenua de mi, pensé que saldría todo bien.
Como hacer las cosas a última hora es mi modus operandi, a las nueve de la noche me puse manos a la masa. Sin levadura, sin batidora de barillas, sin extracto de vainilla y sin colorantes en condiciones, me las arreglé para hacer 12 cupcakes presentables.

Ingredientes del bizcocho:

100g harina

150g mantequilla

150g azúcar blanco (170g si es moreno)

2 cucharadas de bicarbonato (si tenéis levadura, 1'5)

3 cucharadas soperas de leche

4 onzas de chocolate negro valor

1 rama de vainilla (2 cucharadas si es el extracto)

Ingredientes de la Buttercream:

250g de mantequilla

250g de azúcar glass

(1 cucharada de extracto de vainilla si hay)

Colorante (yo usé rojo líquido muy poco)

1-Empezamos precalentando el horno a 170º, y sacando la rejilla. Ya sabemos que es importante que, una vez horneados, enfríen sobre la rejilla para que no encojan. 

2-Mezclamos el azúcar con la mantequilla (PROHIBIDO METERLO AL MICRO!!) y batimos hasta que se integre bien bien.

3-Por otro lado tamizamos el bicarbonato ( o levadura) con la harina y lo mezclamos con la mezcla, ya batida, del azúcar y la mantequilla.

4-Derretimos las onzas al baño maría y lo añadimos a la mezcla.

5-Por último, echamos la leche y la vainilla.

6-Batimos bien hasta que sea homogéneo, y lo echamos en los moldes. Hay que llenar 3/4 del molde.     Los horneamos al rededor de 15 min, pinchar con un palillo hasta que salga limpio para confirmar que estén hechos.

1. Para la buttercream, mezclamos en un bol limpio y seco, la mantequilla y el azúcar glas. 

2. Batimos despacio para no llenar el aire de la cocina de azúcar, y después a velocidad máxima.

3. Cuando la mezcla tenga un color blanquecino, añadimos la vainilla y el colorante, al gusto.

Sacaremos los cupcakes, los dejaremos en la rejilla enfriando mientras montamos la manga con la boquilla que queramos en relación con la fora que esperemos conseguir.

Cuando estén completamente fríos y feos, los decoramos con la manga. Yo a demás, puse purpurina y bolillas de azúcar.

Wafer Cake

Directo desde Canadá

Bueno ... hoy es el cumple del papa de la familia que me acoge y vamos a hacerle pastel de limón. Pero el pastel de limón es solo para él, a si que hemos hecho este estupendo pastel para los demás,

          y os lo adelanto, está buenísimo...! y es muy fácil de hacer.  Nos llevará unos 10 minutos. Y necesitaremos:

                     

 ·Ingredientes:

                    - 1000ml de crema de batir.
 
                    -200g aprox. de galletas de    
                    chocolate (lo mas   parecido a las
                    partes negras de las oreo que  
                    podais, podeis simplemente
                    quitarle lo blanco a las oreo y  
                    usarlas)

                     -4 cucharadas de azucar glass

                     -1 cucharada de extracto de vainilla










Bueno pues vamos a ello. Esto es muy fácil. Tenemos que poner la crema para batir en un bol grande, teniendo en cuenta que crecerá una vez lo hayamos batido, más o menos un tercio de su tamaño. Empezamos a batirlo, medio minuto y añadimos el extracto de vainilla. Yo puse 1 cucharada sopera, pero es a gusto. No pasa nada si ponéis más o si ponéis menos.

Lo batimos para que se mezcle bien, y cuando empiece a espesar ponemos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta que se quede la marca de la batidora

 

Cuando ya tenga esa pinta, cogemos una espátula un plato y las galletas. Tenemos que cubrir una cara de la galleta con la crema e ir pegándolas una al lado de la otra, formando un circulo

Como veis, es una cantidad considerable la que hay que poner entre cada una. y no hace falta que sea uniforme, ya que una vez esté el círculo hecho vamos a cubrirlo con más crema, tapando las galletas.

Una vez cubierto con la espátula, lo metemos en la nevera. Se puede consumir en nas horas, pero es un pastel que estará mejor al día siguiente. Pero no os preocupeis, para que no se haga tan larga la espera podeis comeros la crema y las galletas restantes!

Está buenísimo, que aproveche!!!!!!!!!!!!

Nos vamos a Canadá!!

Se que no he subido recetas últimamente... pero estaba en exámenes, ya sabeis. Ya hora estoy en Canadá!! que locura!! Nunca he estado tan lejos de casa. Pero estoy con una familia estupenda, que tienen una hija de 18 años encantadora. Tambien tienen dos gatos y un labrador que me adora... a si que estoy como quiero. A demás han venido unos amigos conmigo y en contra de lo que yo pensaba, no estoy echando de menos mi casa, ni un poquito.
Bueno al grano. Me he presentado a la familia como una obsesa de los cupcakes y resulta que a ellos tambien les gustan!! que suerte tengo a veces... el caso es que subiré las recetas de todos los dulces que cocinemos chicos y chicas, espero que os gusten y muchas gracias por la paciencia!!

Cupcakes de Frambuesa y Cupcakes de castañas

Directos del bosque!!

Aiii chicoss y chicas me están haciendo encargooos!! cuando empecé el blog esperaba ansiosa que llegara este dia... y PORFIN HA LLEGADOOO

Bueno, a parte de compartir con vosotros mi felicidad, vamos a compartir esta deliciosa receta, que es casi lo mismo. Aunque yo hice la buttercream de dos sabores, vosotros podeis hacerlos todos del mismo! pero la masa es igual para los dos:

120g de harina

150g de azúcar moreno (comprobado, están más ricos con azúcar moreno!)

1/2 cucharada de levadura

4 cucharaditas de cacao en polvo

3 huevos grandes

1/4 de una taza de leche

1 cucharada de aceite

Empezamos tamizando todos los ingredientes secos (harina, levadura y cacao), y los reservamos. Se puede tamizar con un colador, los que no tenemos un tamizador...

Como siempre, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol con el azúcar y removemos. Como es azúcar moreno, tardará más en integrarse, pero merece la pena!! 

Después los huevos, uno a uno, pero solo si la mantequilla y el azúcar están integrados, sino hay que seguir removiendo. 

Es el momento de precalentar el horno a 170º con la función de arriba y abajo.(en mi horno aparecen dor rallas, una arriba y la otra abajo)

Añadimos la harina, y recordad, hay que batir despacio. Lo que yo hago es remover a mano cuando echo la harina. Sino quedaran como ladrillos. 

Añadimos la leche y el aceite, y por último, removemos o batimos bien, hasta que todo sea homogéneo, y lo ponemos en nuestro moldes. No olvidar que si no tenemos moldes de silicona donde poner los de papel, se deformarán. Entonces sería bueno poner más de uno de papel para prevenirlo. Entonces, con cuidado y sin quemarnos (yo siempre me quemo) las metemos al horno. Deberían salir 12 grandes.

para la buttercream:

200g de mantequilla 

300g de azúcar glass

Mermelada de frambuesa

Mermelada de castañas

Pues ya llega la parte divertidaaaaa. La buttercream!! con esta nueva proporción de ingredientes que he ideado, al principio parecerá que está todo demasiado seco, pero hay que seguir batiendo, hata conseguir la textura perfecta

Despúes si quereis hacer cupcakes de diferentes sabores, partid la buttercream por la mitad, y en dos boles diferentes añadid en uno la mermelada de frambuesa, y en otro la de castaña, y reservadlos.

Cuando saqueis la masa ya horneada, ya sabeis, a la rejilla y a enfriar. Después a la mitad de los cupcakes les sacaremos el centro con el descorazonador de manzanas, y los rellenaremos con la mermelada de frambuesa. Y luego lo taparemos

                                                        

Ahora si ya está frío, ya podemos ponerle la buttercream a nuestros cupcakes!!

Cupcakes de Nutella

                                                               Oh Dios Mio..!!! 

Lo siento, lo siento, lo sientoooo llevo sin hacer caso al blog desde puuuuffff.... Pero no es mi culpaa!! bueno si un poco si..

Pero tengo muchas cosas ricas que contaros... ahora en serio. Los estudios lo primero, y llevo unas semanas que cada día una hora menos de sueño... Tambien hay cierto chico que me ha tenido fuera del mundo unos dias... pero siempre llega el momento de aterizar, así que aqui estamos. MI PRIMERA BUTTERCREAM!!

Realmente no es la primera. La primera fue cuando hice mis primeros cupcakes y los hice de limón... adivinad por qué no está la receta... era como mantequilla con pan! Y le cogí miedo...

Pero esta vez... me han salido los cupcakes más ricos que he probado nunca!!

Hechos un domingo de resaca y todo... Y a demás a petición de una amiga que me acompañó en el proceso... Bueno, vamos con los ingredientes

Para la masa:

· 1 bote de Nutella.

· 2 huevos.

·125g de mantequilla.

·150g de harina.

·180g de azúcar.

·2 cucharaditas de levadura.

·1/2 vaso de leche.

· 2 cucharadas de extracto de vainilla.

Para la Buttercream:

· 1 bote de Nutella.

·200g de azúcar glass.

·200g de mantequilla.

Como siempre, tamizamos los ingredientes secos, yo con un colador. Y mezclamos en un vaso a parte el extracto de vainilla y la leche.

En el bol de siempre, ponemos la mantequilla(a temperatura ambiente) y el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación añadimos los huevos uno a uno. Después, los ingredientes secos. Cuando esté todo mezclado y muy seco, añadimos la taza con leche y extracto de vainilla. Todo mezclado ya, echamos la Nutella.

Batimos a una potencia elevada durante unos 5 min más. Aunque esté ya mezclado, así quedarán más esponjosos. 

Después con el saca bolas de helados llenamos los moldes y los ponemos en las bandejas de silicona. Así pondremos la misma cantidad en cada uno. Intentamos que sean 3/4 del molde.

Y al horno!

18 min aprox. a 170º... y a por el buttercream

Ponemos de momento solo en el bol el azúcar glass y la mantequilla y lo batimos. 2 minutos a una potencia baja, y después ya más rápido, hasta que se quede en "textura buttercream". Entonces es cuando añadimos la Nutella. Es a gusto personal.

Cuando haya pasado el tiempo del horno, los sacamos y los ponemos a enfriar en una rejilla. Hasta que se enfríen. Tienen que enfriar de verdad, sino al poner el buttercream la mantequilla se derretirá. Y no queremos eso.

Una vez fríos, metemos el buttercream a la manga y a decorar!

Estos están especialmente buenos... no suelo comerme lo que cocino... pero de estos ya voy tres... ahora me toca bajar un poco al gimnasio!

Espero que os gusten :)